Чистить чеснок во все

Как быстро и просто почистить чеснок?

Чеснок – одна из наиболее популярных в мире приправ. Он известен с давних пор. История его выращивания насчитывает более 5000 лет. В древности на строительстве пирамид рабочие взбунтовались, когда им перестали выдавать этот овощ.

Польза приправы неоценима. Она обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, улучшает работу пищеварения и просто придает блюдам необыкновенный вкус. Вот только перед поварами во все времена стоял вопрос – как быстро очистить зубчики от шелухи. Особенно актуальна данная проблема, если овоща требуется много.

Как правильно чистить чеснок

Традиционно чистка чеснока доставляет массу неудобств. Зубчики достаточно липкие, если повредить поверхность, шелуха будет отставать очень плохо. К тому же запах этот овощ имеет очень стойкий, отмыть руки после чистки чеснока бывает достаточно сложно. А если чистить большой объем приправы без перчаток, то едкий сок может оставить болезненные и долгозаживающие ожоги. Но за 5000 лет люди приспособились чистить чеснок быстро и безболезненно.

Существует масса способов очистить большое или малое количество овоща с помощью различных приспособлений.

Традиционный инвентарь для чистки чеснока – нож. Этот способ самый надежный, но дополнительно придется дочищать руками, так как инструмент не может сделать все за вас. Для очистки потребуются:

• широкий нож;
• несколько головок овоща;
• разделочная (лучше деревянная) доска.

1. Для очистки нужно положить чеснок горизонтально на доску, отрезать с каждого зубчика кончики.
2. Затем положить на дольки нож плашмя широкой стороной и слегка надавить.
3. Можно сделать несколько раскачивающих движений.
4. Как только услышите или почувствуете щелчок, нож можно убрать.
5. Шелуха в большинстве своем сама отвалится, но возможно придется помочь руками или тонким ножиком.

Кстати, тонким ножом можно чистить дольки полностью, но такой способ достаточно длительный, оставляет запах на руках и подходит только в том случае, если нужны всего несколько зубчиков. Но есть и более эффективные способы.

Чистка молодого чеснока за 10 секунд

Молодой овощ, как известно всем поварам, чистится намного хуже, чем старый. Перегородки еще мягкие, а потому отставать от мякоти они «не желают». Но даже с этой проблемой можно справиться при помощи специального силиконового коврика. Чтобы так почистить чеснок, нужно:

1. Разломать головку на зубчики.
2. Положить один-два зубчика на коврик.
3. Свернуть коврик трубкой и покатать эту скатку по столу несколько раз.
4. Развернуть коврик и вытащить зубчики из шелухи.

Этот способ достаточно трудоемкий, к тому же не всегда коврик может оказаться под рукой. Но есть и другой метод почистить молодой овощ.

Чистка молодого чеснока с холодной водой

Самая обычная холодная вода поможет решить проблему чистки чеснока. Для этого нужно:

1. Разделить головку на зубчики.
2. Положить их в миску и залить холодной водой.
3. Подождать минут 10-15.
4. Вытащить очищенные дольки.

Способ отличный, так как от вас требуется всего-то добыть миску холодной воды, а потом вытащить чистые зубчики. При этом на руках не останется неприятного запаха, не придется мыть инструменты, а почистить таким образом можно большое количество зубчиков.

Чистка мелкого чеснока в банке

Если овощ сухой, зубчики мелкие, а его требуется очень много, то поможет обычная банка с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы почистить таким образом чеснок, нужно:

1. Разделить головку на зубчики.
2. Поместить их в банку и закрыть крышку.
3. Энергично потрясти банку минуту или полторы, чтобы чеснок бился о стенки.
4. Высыпать содержимое банки на тарелку и выбрать чистые зубчики из шелухи.

Кстати, такой способ подходит и для очистки крупных зубчиков, но тогда нужно взять банку побольше. А еще вместо банки можно использовать две металлические миски, сложенные так, чтобы они были повернуты друг к другу вогнутой стороной.

Чистка большого количества чеснока кипятком

Большое количество долек можно почистить при помощи кипятка. Только учтите, что существенно сэкономив время, вы потеряете во вкусе. Чеснок после такого способа очистки меняет вкус и аромат. Для чистки потребуются:

• миска или тарелка;
• кипяток;
• сам овощ.

1. Чтобы почистить, нужно сначала разломать головку на зубчики.
2. Затем налить кипяток в миску и положить туда зубчики.
3. Подождать минуту и слить воду через дуршлаг.
4. Шелуха легко отстанет от мякоти, но овощ будет слегка проваренным, а потому потеряет острый вкус и аромат.

Таким же эффектом обладают микроволны. Если поместить зубчики в СВЧ-печь на 10 секунд, то потом можно легко и быстро избавиться от шелухи.

Как повара чистят чеснок

Молодой овощ, только добытый с огорода, имеет неповторимый свежий аромат. Чтобы его сохранить, термическая обработка не подходит, так как часть запаха и вкуса теряется. Поэтому повара используют самый обычный нож. Дело требует практики и навыков, но, спустя несколько головок, процесс можно довести до автоматизма. Для того чтобы научиться чистить дольки, как повара, нужно:

1. Разделить головку на части. Сделать это можно быстро, положив ее на твердую поверхность так, чтобы зубчики располагались вертикально, и надавив рукой сверху.
2. Затем нужно разместить зубчик на столе горизонтально и отрезать кончик с той стороны, где росли корни.
3. Аккуратно подцепить острием ножа шелуху с одной стороны и снять в направлении роста перьев.
4. То же самое проделать со всех сторон.

Сначала такой способ кажется сложным, но к нему можно быстро приноровиться. Тогда чистка будет занимать считанные секунды, а преимуществ у этого способа много:

• Зубчик остается целым.
• На руках практически не остается запаха.
• Чеснок сохраняет свежий аромат и вкус.

Чистить таким образом можно любой чеснок – свежий и уже полежавший.

Зависит ли способ очистки от сорта чеснока

Неповторимый вкус и аромат чеснока давно уже привлекает внимание поваров. Его используют при приготовлении обычных и изысканных блюд. Некоторые люди вообще едят чеснок сырым, объясняя это его антибактериальными и противовирусными свойствами. Действительно, чеснок – это природный антибиотик, а потому способен защитить организм человека от множества патогенных микроорганизмов. Сегодня выведено огромное количество сортов чеснока, которые различаются степенью жгучести, внешним видом и ароматом. На рынках в России чаще всего можно встретить такие сорта, как:

• Грибовский юбилейный;
• Комсомолец;
• Петровский;
• Гулливер;
• Дегтярский;
• Еленовский.

Независимо от сорта чеснока, способ его очистки может быть любым. Проще всего чистить просушенные головки, а вот свежие труднее всего поддаются избавлению от шелухи. Но выше описаны способы, позволяющие провести процедуру максимально быстро и просто.

Чтобы почистить чеснок, необязательно быть профессиональным поваром. Достаточно лишь выбрать соответствующий качеству и свежести чеснока способ из приведенных выше. Если вы планируете добавить чеснок в горячее блюдо, можно воспользоваться термической обработкой чеснока. Если овощ добавляется в свежем виде в салат, то лучше всего применить более щадящие: поварской метод или очистку с помощью коврика.

Источник

Лайфхак, как быстро почистить чеснок в большом количестве от шелухи в домашних условиях

Здравствуйте! В этой заметке расскажу и по шагам покажу, как быстро почистить чеснок в большом количестве без специальных приспособлений, с помощью подручных средств, которые есть в каждом доме, на любой кухне. Способ этот достаточно простой и справится с ним любой, и я бы назвал его даже энергичным 🙂

Лайфхак как чистить чеснок может пригодиться, если вы делаете домашние заготовки на зиму, солите или маринуете овощи, в этом случае нужно очистить много этого пряного и жгучего овощного растения. Можно конечно чистить и по одному зубчику, но это долго, а ведь всегда хочется сэкономить время.

Дополнительно расскажу про второй способ, как быстро очистить чеснок от шелухи, если он молодой, только что выкопанный из грядки.

Как быстро почистить чеснок (видео)

Как чистить чеснок в банке или кастрюле

Где и когда я услышал про этот способ уже и не помню, но когда узнал о нём, то сразу испытал его на практике. Он сработал, чеснок получилось на самом деле почистить быстро, и самое главное, за один раз мне удалось лишить шелухи сразу пару головок этого овоща из рода луковых.

Особенно хорошо так чистить мелкий чеснок, у которого маленькие дольки и возиться с каждой по отдельности очень неудобно и нудно.

Итак, всё делается очень просто, рассказываю по шагам, запоминайте, пробуйте и удивляйте своих родных новой фишкой.

Как быстро очистить чеснок от шелухи — 1 шаг

Для всего мероприятия нам понадобится кастрюля с крышкой и сам чеснок.

Сильно большую кастрюлю брать не нужно, достаточно на 2 литра.

Чеснок буду чистить в кастрюле

Как быстро почистить чеснок в большом количестве — 2 шаг

Разбираем головки чеснока на отдельные дольки, лишая их тем самым коллективной силы 🙂

Разбираем чеснок на дольки

Как быстро очистить чеснок — 3 шаг

Кладём дольки чеснока в кастрюлю и закрываем её крышкой.

Кладём дольки чеснока в кастрюлю

Как быстро почистить чеснок в домашних условиях — 4 шаг

Теперь нужно, взяв кастрюлю за ручки и придерживая большими пальцами крышку, начать энергично трясти кастрюлю вверх-вниз в течение 10 секунд.

Трясу кастрюлю, чтобы быстро очистить чеснок от шелухи

В это время дольки чеснока будут летать внутри кастрюли, ударяться об её стенки, дно и крышку, а шелуха, не выдержав такого потрясения, будет слетать с чеснока, даже сама не желая этого.

Как быстро почистить много чеснока — 5 шаг

Вот как получилось очистить чеснок

Открываем кастрюлю, высыпаем всё содержимое на тарелку, выбираем чистые дольки, а особо упрямые, не пожелавшие расстаться со своей “одёжкой”, снова помещаем в кастрюлю и продолжаем экзекуцию дальше.

После повторной тряски даже самые несговорчивые чесночины оголятся и будут готовы к употреблению.

Чеснок очищенный от шелухи

Таким “трясучим” способом хорошо чиститься чеснок “в возрасте”, в том смысле, что его давно выкопали из земли и он уже успел хорошо высохнуть. А вот совсем молодой чеснок так очистить от шелухи будет сложновато, потому что кожура у него держится плотно и основательно.

В этом случае подойдёт второй способ, “мокрый”, так как будут определённые водные процедуры.

Лайфхак, как быстро чистить свежий чеснок

Как легко почистить чеснок, если он свежий

Отрезаем “попку” у чесночной дольки и сразу, без промедления, кидаем её в глубокую тарелку с холодной водой. Подготавливаем так нужное количество чеснока. Ждём 10 минут.

Чтобы чеснок легко чистился замачиваем его в воде

После этого кожура будет сниматься достаточно легко, можно чистить дольки прямо в тарелке с водой, чтобы руки ополаскивать, так они не будут липкими.

Вот такие простые способы, как быстро почистить чеснок в большом количестве. Надеюсь они вам пригодятся, когда вы наварите большую кастрюлю смачного борща и за столом соберётся большая компания, ведь какой борщ без чеснока?!

Если вам понравилась эта заметка, то поделитесь ею со своими знакомыми, чтобы и они узнали об этом “чесночном” лайфхаке для экономии времени.

А на этом у меня всё, с уважением, Евгений Чертков.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

• Нажми на одну из кнопок соц. сетей
• Получи персональный купон
• Выиграй ноутбук LENOVO или HP

—> LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10

58 комментариев

Автор: Владимир Кузин

9 месяцев назад

Евгений, здравствуй! Твоя статья упала на благодатную почву и уже даёт ростки. Я сам не слышал о таком способе очистки большого количества долек чеснока. Теперь и знакомым рассказываю.
С уважением, Владимир.

Автор: Евгений Чертков

9 месяцев назад

Здравствуйте, Владимир!
Благодарю за комментарий!

Автор: Игорь

10 месяцев назад

Евгений Привет! Благодарю за рац.предложение. Много чеснока приходится чистить, когда что то маринуешь на зиму, типа закрутки-заготовки. Но мне чищеный чеснок нужен, когда делаю морковчу (корейская морковка-острая закусочка). Вот тогда то и полезен ваш лайфхак.
Всё просто, коротко и доступно. Молодец.

Автор: Евгений Чертков

10 месяцев назад

Игорь, приветствую!
Благодарю на добром слове!

У меня была несколько раз мысль сделать самому морковку по корейски, но всё никак «руки не доходят». Случаем Вы не писали ещё на своём блоге рецепт, как Вы её делаете, мне бы он очень пригодился 🙂

11 месяцев назад

Супер подсказка для кухни! Находка! Никогда не любила чистиить чеснок руками -запах стойкий потом от рук:) поэтому перестала его использовать в готовке — так что огромное мерси за статью с видео!

Автор: Евгений Чертков

10 месяцев назад

Здравствуйте!
Благодарю за положительный отзыв!

11 месяцев назад

Какой простой способ, не знала, всегда чистила по одному. Теперь взяла на вооружение, он мне пригодится к концу января, когда чеснок начинает сохнуть. Я его чищу, разрезаю на пластиночки и высушиваю, далее перемалываю в порошок и использую при приготовлении блюд.

Автор: Евгений Чертков

10 месяцев назад

Здравствуйте, Мария!
Благодарю за комментарий!

Честно говоря, я тоже по одному зубчику чеснок чищу, особенно, когда небольшое количество нужно.

Нужный совет, а главное описан достойно. Просто, понятно и по сути! Спасибо!

Автор: Евгений Чертков

Андрей, благодарю за отзыв!

Автор: Aleksandr

Евгений, спасибо за варианты очистки чеснока. берём на вооружение. )

Автор: Евгений Чертков

Александр, благодарю за отзыв!

Спасибо,Евгений.Про кастрюльку не знал.
Применил,работает метод!

Автор: Евгений Чертков

Отлично, благодарю за отзыв!

Автор: Татьяна Николаевна

Здорово! Век живи — век учись, благо есть у кого! Спасибо, Евгений!

Автор: Евгений Чертков

Татьяна Николаевна, благодарю за отзыв!

Автор: Елена

Евгений, кстати ваша статья! занималась заготовкой овощей на зиму. Всегда бесило чистить чеснок. Как всё оказывается просто! Спасибо большое, главное вовремя.

Автор: Евгений Чертков

Елена, неужели попробовали таким способом чистить?

Автор: Елена

Конечно, попробовала. Только пришлось скорректировать действие. Кастрюлю взяла побольше, чтобы «бомбить» посильнее. 100% очистить не получилось, но я взяла крупный чеснок, кожура очень плотная на нём.

Автор: Евгений Чертков

Елена, понял Вас 🙂
Благодарю за ответ!

Автор: Татьяна

Евгений, спасибо за способы очистки чеснока. Очень актуально!

Автор: Евгений Чертков

Татьяна, благодарю за комментарий!

Автор: Лидия Ивановна

Не у каждого есть время искать умные советы. А здесь — открыл (от любопытства, скажем), и запомнл на всю жизнь. Спасибо, Женя.

Автор: Евгений Чертков

Источник