Как чистить овсяные хлопья

Как убрать шелуху из овсяной каши

Когда заливаешь водой овсяные хлопья, то сами хлопья (т.е. то, что едят вроде как, тонут, а на поверхность воды всплывают какие-то шняги (забыл, как называются которые в пищу не пригодны, поэтому их присутствие в каше нежелательно.
Есть ли способ, как их быстро из каши убрать, кроме как вручную?

А, может, проще покупать нормальную кашу без «шняг»?

А как ее отличить?

Например, овсянка NordiC

не хочешь самостоятельно отбирать зерна от плевел, пользуйся дорогими кашами. Имхо, из дешевых в «поваренке» содержится их меньше всего =)

Т.е. единственный способ борьбы против плевел — это их избегать путём покупки дорогих каш?

еще можешь руками перебирать или продувать, как тебе больше нравится

Т.е. единственный способ борьбы против плевел — это их избегать путём покупки дорогих каш?

когда всплывут — собирай тонкой насадкой пылесоса. можешь из бутылки ловушку сделать, чтоб вода в пылесос не попадала

типа воздушный поток увлекает частички в бутылку, а подъемной мощности уже не хватает, чтобы из бутылки выдуть, вот они там и остаются

жру либо классический Геркулес, либо дешевый Номинал из Копейки. шелухи почти нет ни там, ни там.

Ваще вы знаете, мне тут открыли секрет, что, оказывается, кашу можно легко от этой херни промыть (залить водой, перемешать, подождать, пока каша осядет, а шняги всплывут, потом воду вместе со шнягами слить).

твой метод one time, а мой anytime

Короче, промывание рулит (токо что попробовал, все отлично — всего несколько шняг осталось).

твой метод one time, а мой anytime

ну, ты перед приготовлением только можешь промыть, а я почему-то подумал, что тебя в масштабах домашних заготовок интересует =)

сами хлопья (т.е. то, что едят вроде как, тонут, а на поверхность воды всплывают какие-то шняги

Да, уже выяснили.

возможно, это хлопья, которые надо варить, а это не шняги, а вполне съедобные хлопья. Те что надо варить — они и полезнее, и дешевле, чем грубее — тем полезнее и дешевле.

Не, это точно шняги — они после варки явно отличаются от остальной массы, в частности, не жуются, поэтому их приходится выплевывать (собственно, от них и требуется избавиться, чтоб каждую не выплевывать — это ужасно надоедает).
Хлопья самые что ни на есть рабоче-крестьянские, рублей за 20 килограмм.

Сами вы шняги) это шелуха от овса

Я считаю, шелухи много не должно быть. Это плохое качество изготовления крупы производителем. Каша в основном варится для детей и такое отношение к качеству не допустимо. И не надо говорить дорого- дешево. В магазине продается продукт не для скота. У основной массы людей больших денег нет, у кого они есть они эту продукцию не едят. У нас плохо работает в этом плане госконтроль-вы поняли кого я подразумеваю под этим словом. Это они виноваты в качестве всех продуктов. Они продажные и держатся за свою работу, а не решают проблем

Источник

Нужно ли мыть Геркулес или овсянку перед варкой и почему

Овсяные хлопья — измельчённый овёс. Традиционный варится 30 минут, «быстрый» не требует варки вовсе. В последнем случае хлопья маленькие и экстратонкие, и это не единственное отличие. В них почти нет муки и а-приоре нет чешуек. Нужно ли мыть овсянку перед варкой? В общем случае нет. Но иногда стоит этим озаботиться.

Почему не надо мыть овсянку

Нам свойственна мнительность, и поэтому даже хлопья, т. е. зерно, прошедшее множество обработок, у нас вызывает опасения: где лежали, что за пыль на них, что за муть в воде в кастрюле?

На самом деле, пыль — это ценная мука. Когда мы заливаем хлопья водой, мука всплывает и придаёт мутности. Однако именно она — источник клейковины, которая образует обволакивающую, слизеобразную массу, сытную и защищающую желудок от эрозии. Она делает овсянку максимально полезной, так что промывать хлопья до чистой воды — вредное занятие.

Обратите внимание, что в дорогих «экстра» хлопьях этой «пудры» нет. Каша получается более «фактурной», не раскиселивается…. Но и пользы в ней почти не остаётся.

Совет
Ресурс «Мисс Чистота», изучив вопрос, рекомендует слегка замачивать хлопья, которые требуют 10 минут варки, чтобы высвободить больше клейковины, и лишь затем доводить до готовности, в той же воде.

Грязная крупа

Итак, мы разобрались с «мукой» — бояться её не стоит, наоборот, в ней половина пользы. А что насчёт шелушек, которые остаются в дешёвых овсяных хлопьях? Диетологи уверяют, что это очень полезный дли кишечника компонент, он действует как отруби, вычищает пищеварительный тракт…. Но давайте говорить честно.

Детям такое блюдо не подашь, да и самому выковыривать чешуйки из межзубных промежутков неприятно, и аппетитности они не прибавляют. Но это не значит, что хлопья срочно нужно мыть. Шелушки — легче воды. Отмерьте стакан хлопьев, залейте его 1,5 стаканами воды — и шумовкой уберите нежелательные частички, они всплывут.

Совет
Любые примеси в овсяных хлопьях — результат плохой работы производственного оборудования. Оставьте такую пачку на полке. Берите только качественный продукт.

Не люблю размазню

Когда и кому имеет смысл мыть крупу? Если вы хотите полакомиться хлопьями как вкусным десертом или сухим завтраком, конечно, мука будет мешать. Она делает кашу однородной, киселеобразной, неэстетичной. В таком случае можно промыть хлопья до чистой воды и только затем варить, добавить ягоды, мёд и орешки — вкусный десерт для всей семьи.

Однако есть рецепт, который позволяет получить эстетичную кашку, не сражаясь с полезной пудрой.

Рецепт мюсли из обычных хлопьев

• хлопья, требующие варки 10 мин (если меньше — в них и пользы меньше, если дольше — не проварятся) — 1 ст. на 3 порции;
• вода — 1,25 ст.;
• молоко — по вкусу;
• орешки, сухофрукты — не больше 1 горсти;
• мёд или сахар — по вкусу.

Как получить вкусный завтрак:

1. Заранее отмерьте сухофрукты и залейте кипятком — так они промоются и распарятся.
2. Возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием и засыпьте туда хлопья.
3. Включите плиту на максимальный огонь и обжарьте хлопья. Достаточно 3 минут.
4. Залейте водой и убавьте нагрев на средний или чуть слабее.
5. Накройте крышкой и дайте воде полностью испариться — не мешайте ни в коем случае! Иначе поломаете фактуру.
6. Когда влаги не останется, отправьте в кастрюлю сухофрукты, сахар и молоко (ориентируйтесь на свой вкус: одни любят, чтобы хлопья свободно плавали, другим нравится более густая консистенция).
7. Дайте согреться и пару раз булькнуть — снимайте с огня.
8. Если вы предпочитаете мёд, то добавляйте его в самом конце, как и орешки.

Совет
Ещё один вариант — засыпать сухофрукты тогда же, когда заливаете воду. Дать выпариться влаге, снять с огня и подержать под крышкой около 3 минут. Разложить по тарелкам и залить холодным молоком. Этот вариант максимально близок к мюсли, но жевать такие хлопья легче, что понравится детям.

Овсяные хлопья — чрезвычайно полезный и питательный продукт. Он превосходит по всем показателям манку. Кто-то предпочитает «гладенькую» кашу, но большинство хотели бы видеть на столе хлопушек к хлопушку. Чтобы минимально потерять в пользе, возьмите на вооружение рецепт от «Мисс Чистота» и наслаждайтесь аппетитным десертом хоть каждое утро!

Источник

Нужно ли мыть овсяные хлопья перед варкой? Многие люди до сих пор не знают о фитиновой кислоте

Овсяная крупа – самая популярная крупа, которую многие едят по утрам. Но не все знают нужно ли мыть овсяные хлопья.

Из овсяных хлопьев получается сытная и вкусная каша. Стоит она недорого, но очень полезна для организма. Овсянка содержит клетчатку, витамины и микроэлементы, без которых наш организм не будет правильно функционировать.

Многие считают, что промывать овсяные хлопья, перед тем как сварить не нужно. Но на самом деле овсянку промывать нужно. Проблема в том, что в ней может находиться мусор. А ведь чистая крупа значительно вкуснее. Также есть производители, которые обрабатывают крупы специальными средствами. Эти средства помогают длительно хранить крупу и в них не заводятся насекомые-вредители.

Но еще одной причиной, почему стоит промывать овсяные хлопья является фитиновая кислота. Фитаза – это фермент, который находится во многих крупах: перловая, гречневая, также в пшене, рисе и овсяных хлопьях. Фермент тяжело переваривается нашим организмом, препятствует всасыванию кальция, фосфора магния и железа в кишечнике. Из-за избытка фитазы у человека могут развиваться дефицитные состояния, анемии. Но если крупу поместить в воду на несколько часов, то фитаза разлагается и превращается в фитиновую кислоту. В результате каша усваивается лучше и не мешает усвоению минералов.

Как правильно промывать овсяные хлопья?

Сам процесс промывания очень прост. Хлопья промываются 2 раза и оставляют в воде на пару часов.

Если мало времени можно добавить натуральный окислитель — чайную ложку лимонного сока. Теперь осталось хорошо промыть после вымачивания и можно варить кашу.

Правило промывания работает только для натуральных овсяных хлопьев, которые нужно варить. С хлопьями быстрого приготовления такого не проделать.

Промывание овсяных хлопьев не требует больших усилий, но сможет защитить вас от многих заболеваний.

Можно сказать, что промывание и вымачивание крупы является средством профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Источник

Овсянка: мыть или не мыть?

Овсяные хлопья вошли в обход сравнительно недавно, в середине 19 века, когда обнаружилось, что перевозить хранить их сравнительно дешево, и пользы ничуть не меньше чем от других злаков. Овсянка – переработанныйшлифованием, шелушением или пропариванием овес, который превращается в готовое блюдо в течение 5-30 минут в зависимости от способа обработки.

• Овсяную крупу – мало обработанный овес, который необходимо варить в течение 30-40 минут. Не подходит при недостатке времен по утрам, но содержит наибольшее количество клетчатки, витаминов и минералов.
• Геркулес – обработанный овес, для приготовления которого достаточно 10-15 минут варки. При такой обработке теряется некоторое количество полезных веществ
• Овсяные хлопья – измельченный спрессованный и пропаренный овес, который нужно просто залить кипятком на пару минут. Польза от такого завтрака будет наименьшей по сравнению с предыдущими варрантами.

Хоть основные правила приготовления овсянки известны, многие домохозяйки расходятся во мнении о том, как лучше подготовить полезный завтрак.

Зачем мыть овсянку

Считается, что если хорошенько промыть крупу перед варкой, исчезнет мутная пенка и сама каша не будет липкой и клейкой, хлопья будут выглядеть лучше, а среди самих зерен не будут появляться отшелушенные чешуйки и мусор. На самом деле мутность создает небольшое количество муки, образующееся при изготовлении продукта (такую муку нельзя обнаружить в пакетах с хлопьями дорогих марок и ее гораздо больше в упаковках средней и низкой ценой), а также клейковина, образующаяся при варке из этой муки и размягченных хлопьев.

Клейковина

И как бы это не портило внешний вид каши, клейковина является далеко не лишним компонентом. Кроме того, что эта «слизь» делает завтрак сытнее, она обладает обволакивающим и противовоспалительным эффектом, способствует заживлению небольших язвочек и повреждений слизистой желудка. Руководствуясь этим, промывать крупу нет необходимости, напротив, перед варкой лучше залить ее мнут на 10 водой для того, чтобы выделилось больше полезной клейковины.

Мусор

Большинство производителей хорошо следят за процессом производства, и как такового мусора в овсянке не обнаруживается, бывает, в крупе появляются чешуйки – мелкая шелуха, заставляющая хозяек задуматься о предварительном мытье. Некоторые домохозяйкипредпочитают не промывать хлопья, а залить их водой и убрать всплывающую шелуху помощью шумовки или ложки. Но и в этом нет особой необходимости, так как попадающиеся чешуйки способствуют механическому перетиранию пищи в желудке и прохождению ее в кишечнике в дальнейшем, очищению кишечника от застоявшихся масс и токсинов.

Но такой способ не подойдет при приготовлении хлопьев для маленьких детей, а также, если вас очень раздражают застревающие время от времени между зубами чешуйки. Обычно мусора больше в продуктах более дешевых марок, если его слишком много, то стоит перейти на более дорогой продукт.

Таким образом, промывать овсянку стоит если:

• Хочется представить кашу в лучшем виде, а не в разварено-распаренном
• Бюджетная марка овсяных хлопьев или крупы содержит слишком много муки или шелухи
• Завтрак готовится для ребенка
• Нет желания есть склизкую кашу или содержащую мусор
• Хочется использовать хлопья как сухой завтрак или десерт с сухофруктами

При этом следует несколько раз промыть овсянку под проточной водой до исчезновения мутности, варить по инструкции и после добавить орешки, мед, высушенные ягоды и фрукты. Однако не стоит забывать, что пользы при этом от любимого завтрака будет немного меньше.

Источник