Как чистить пароконвектомат таблетками

Очистка пароконвектомата моющими средствами, таблетки

Rational Combimaster 61 Plus

6 уровней GN 1/1, электрический, бойлерный, 380В, Германия

Одно из основных правил эксплуатации пароконвекционных печей – их ежедневная очистка после использования. В зависимости от модели пароконвектомата, предусмотрена как ручная, так и автоматическая мойка агрегата. Сегодня купить профессиональное моющее средство для пароконвектоматов Rational, Abat, Unox и других можно в нашей компании, их широкий ассортимент всегда есть в наличии в нашем офисе.

Цены, в свою очередь, достаточно разнообразны и варьируются непосредственно от того, что вам необходимо: высококонцентрированные таблетки или жидкие средства.

Прежде чем приступать к мойке пароконвекционной печи, ознакомьтесь с рекомендациями производителя оборудования относительно очистки агрегата. Так, например, всемирно известная компания Rational разработала специальные таблетки для пароконвектомата, использование которых позволяет эффективно очистить рабочую камеру печи. Кроме этого, для мойки пароконвектоматов в автоматическом и ручном режиме существуют специальные жидкие моющие средства, удаляющие жир, грязь и запекшиеся остатки пищи. По окончанию очистки при помощи моющих средств с комплексом активных веществ пароконвектомат ополаскивают и протирают сухой ветошью.

Не стоит забывать, что для нормальной работы оборудования следует использовать оригинальные расходные материалы. Они не разъедают уплотнители, качественно очищают загрязнения и более экономичны чем аналоги.

Источник

Какие моющие средства применяют для очистки пароконвектоматов

Каждый день после завершения рабочего процесса пароконвектоматы нужно тщательно обработать и очистить. Процесс очистки бывает как автоматическим, так и ручным, но обязательно с использованием специальных моющих средств. Степень загрязнения напрямую определяет, сколько очищающего средства необходимо употребить.

Моющие таблетки: быстро и просто

Специалистами фирмы Rational были разработаны высокоэффективные таблетки с уникальным составом активных компонентов. Так как содержание действующих веществ достаточно велико, то такие таблетки экономичны и хорошо справляются со своей задачей.

Если степень загрязнения очень большая, то для полного очищения рабочей камеры нужно использовать не менее 5-6 таблеток, если загрязнения минимальные – достаточно одной. Препарат размещают в специально отведенном месте и запускают режим автоматической мойки (CleanJet).

Для ограничения образования пены используют противопенные таблетки (это крайне необходимо, если вода обладает сильными вспенивающими свойствами). Подходят для большинства агрегатов SelfCooking Center®.

Жидкие моющие средства

Компания Rational предлагает применять для мойки пароконвектоматов серии СРС эффективные очищающие средства и ополаскиватели в жидком виде. Производитель гарантирует прекрасный результат после их использования. Они были созданы в лабораториях в строгом соответствии со всеми гигиеническими стандартами и требованиями, прошли необходимые тестирования и сейчас являют собой отличное сочетание для ухода за агрегатами.

Инструменты

Чтобы полностью удалить накипь в парогенераторе наиболее целесообразно использовать удалитель и насос от производителя. Ручной пистолет-распылитель очень прост в применении: одно нажатие небольшой кнопки и устройство готово к работе. В распылитель вмонтирован насос, создающий высокое давление. Материал инструмента – прочный пластик высокого качества.

Преимущества использования оригинальных моющих средств для пароконвектоматов Rational

Чтобы аппараты от Rational работали долго и без нареканий компания рекомендует использовать для ухода за ними только оригинальные продукты от производителя. Причина проста: эти средства созданы специально для бережного ухода за агрегатами с учетом всех их особенностей. Покупка специальных средств от производителя гарантирует потребителю:

• тщательный уход;
• полное устранение накипи и грязи;
• результативное очищение;
• стопроцентную эффективность;
• отсутствие вредных веществ и полную безопасность в использовании;
• строгое соблюдение всех гигиенических требований;
• минимум затрат и приготовление здоровой пищи.

Отпаривание – действенный способ очистки

Компании Zanussi и Unox отдают предпочтение такому способу борьбы с загрязнениями как отпаривание (работает на полуавтомате). Температура – не менее 80 градусов, влажность – 100%. Большинство моделей пароконвектоматов имеют встроенную автоматическую мойку, которую тоже эффективно используют для полного очищения.

Источник

Мойка пароконвектомата: режимы, моющие средства и растворимые таблетки

Для сохранения первоначальной работоспособности и увеличения срока эксплуатации пароконвектомат необходимо мыть каждый день. Ежедневная мойка пароконвектомата прописана в качестве обязательного процесса санитарно-гигиеническими нормами. Нагревательные элементы нужно очищать от накипи: если вода в водопроводе жесткая, то необходимо установить умягчитель. Но даже при наличии фильтров неизбежно со временем появляется накипь. Самые новые модели оснащены системой индикацией загрязнения, но есть аппараты только с необходимым набором функций. Каждый производитель прописывает особенности процесса очистки, моющие средства и таблетки, подходящие под определенную модель. Все системы очистки камеры пароконвектомата делят на ручные, полуавтоматические и автоматические. Представим способы мойки от каждого производителя.

Система мойки пароконвектомата Unox

Пароконвектоматы Unox в большинстве своем относятся к бюджетному классу: некоторые не рассчитаны на автоматические мойки. Но большинство моделей снабжены ручным душем.
Как происходит процесс мойки душем?

• Жидкое моющее средство наносится на стенки камеры с помощью спрея. Моющее средство наносится только на загрязненные участки, то есть самостоятельно регулируйте расход.
• Необходимо оставить средство на несколько минут, чтобы оно проникло в загрязнения.
• Смыть остатки с помощью шланга с подачей воды.

Также у фирмы Unox есть линейка инжекторных пароконвектоматов с полуавтоматической мойкой в комплектации. Пар образуется за счет прямого впрыскивания воды на нагревательные элементы, которые спрятаны в начинку. Очистить инжектор от накипи может только мастер сервисного центра.

Система мойки пароконвектомата Rational

Производитель выпускает оборудование с бойлерным типом парообразования. Подобные модели оснащены ручным душем и системой автоматического сматывания.
Последние модели имеют удобную функцию автоматической мойки камеры и бойлера. Для них покупается специальная чистящая таблетка для пароконвектомата, под которую имеется отверстие внутри камеры рядом с вентилятором. Программа мойки разбрызгивает жидкость, которая получилась от растворения таблетки. Затем запускается этап ополаскивания внутренней поверхности.
Для очистки нагревательных элементов продуманы таблетки от образования накипи, которые рассчитаны мойку бойлера специальным режимом. В многофункциональных аппаратах есть возможность выбора режима мойки — от легких до сложных загрязнений.

Система мойки пароконвектомата Lainox

Модели пароконвектоматов Lainox отличаются разнообразием моек: от ручной чистки душем до автоматической опции.

• Система AWS есть в камерах среднихи малогабаритных аппаратов, где разбрызгиватель вмонтирован в стенку камеры.
• Мобильная система мойки WCS устанавливается вручную и рассчитана на большие объемы печени до 20 направляющих.

Какую систему мойки пароконвектомата выбрать

Покупая пароконвектомат, нужно учитывать, что вы будете готовить. Не секрет, что одни блюда оставляют больше загрязнений, чем другие.
Выделим преимущества двух видов мойки.

• При ручном воздействии необходимо вкладывать ручной труд персонала, зато это экономия чистящих средств и тщательное смывание остатков.
• Автоматическая мойка не всегда гарантирует идеальную чистоту. При выборе легкого режима, возможно, вам придется назначить режим против тяжелых загрязнений, а после этого вымыть вручную по необходимости.

Рассчитайте расход воды и чистящих средств при ежедневной очистке. Против образования накипи необходимо установить умягчитель, чтобы снизить затраты на моющие средства. Определите, насколько доступны для обычного пользователя нагревательные элементы: вызывать при каждой чистке мастера может быть накладным.

Похожие статьи

Пароконвектомат: как работает устройство

Работа пароконвектомата основана на циркуляции пара и горячего воздуха. Режимы регулировки настраивают на варку, тушение, жарку, выпекание, другие процессы.

Блюда в пароконвектомате: особенности приготовления

Блюда в пароконвектомате получаются вкусными и полезными, аппарат может заменить на кухне плиту, жарочный шкаф, пароварку, другие устройства.

Виды пароконвектоматов: тепловая обработка, рабочая камера, энергоноситель.

Пароконвектоматы для общепита – это универсальные печи для приготовления вторых блюд в кафе, ресторанах, столовых. Такой многофункциональный аппарат заменяет до 80% других кухонных приборов.

Зачем водоумягчитель необходим для оборудования общественного питания

На профессиональной кухне постоянно используется вода. От ее характеристики зависит состояние всего производства. Жесткая вода может быть причиной ряда поломок. Водоумягчитель поможет сделать воду более мягкой, превратить нерастворимые компоненты в растворимые.

Источник

Как мыть пароконвектомат

• 16 сентября 2019 15:13:15
• Отзывов:
• Просмотров: 1984
• 

Конвекционные и пароконвекционные печи представляют собой одно из наиболее популярных и востребованных устройств, которые можно встретить на кухнях ресторанов, кафе и столовых нашей страны. Данное оборудование отличается не только долгим сроком эксплуатации, но и практически неповторимой универсальностью, ведь только с помощью пароконвектомата можно делать массу операций: варить, тушить, жарить и многое другое. А такие качества, как длительный срок службы, простота обслуживания и доступная цена делают установку просто незаменимой. Однако бесперебойная работа такого промышленного оборудования возможна только в тогда, когда гарантируется соблюдение инструкций, осторожное обращение с устройством и регулярная чистка. И если такие мероприятия, как общая чистка должны проводиться с некой периодичностью, то о том, как мыть и чистить пароконвектоматы промышленные после ежедневного использования, владелец знать обязан.

Особенности аппарата

Ежедневная чистка основного рабочего пространства пароконвекционных печей должна осуществляться, как это и рекомендуется санитарными нормами. Чистка ТЭНов зависит от того, как интенсивно применяется оборудование, насколько жесткая вода и применяется ли смягчитель. Стоит отметить, что современные модели пароконвекционных печей оборудованы специальными индикаторами загрязнения, которые исполняют такую полезную функцию, как оповещение о надобности очистить шкаф пароконвектомата и помыть ТЭНы от накипи.

Автомойка

Большинство современных аппаратов промышленных конвекционных печей и пароконвектоматов оборудованы системой автоматической чистки, которая реализуется, как правило, примерно в таком порядке:

• к пароконвекционной печи подсоединяется объемная канистра с моющим средством для чистки при помощи гибких шлангов;
• из водопровода производится подача жидкости, чтобы мыть пароконвектомат изнутри;
• реализуется автоматическое перемешивание моющего средства для читки и воды в необходимом количестве;
• проводится качественная самоочистка профессионального пароконвектомата;
• очень часто после автоматической чистки приходится мыть некоторые зоны пароконвектомата еще и самостоятельно. Как правило, это труднодоступные места.

Чтобы почистить внутренность пароконвекционной печи в авторежиме, на некоторых моделях монтирован специальный выдвижной лоток под установкой. Когда решается вопрос о том, как мыть пароконвектоматы такого типа, то просто покупается специальное средство для мытья, которое присоединяется к лотку, а затем автоматически запускается цикл мойки.

Ручной режим мытья

Необходимо отметить, что такие профессиональные пароконвектоматы, как вышеописанные (то есть те, которые можно мыть без особых усилий) достаточно дорогие. Но более дешевые и старые устройства тоже нужно уметь чистить. Чтобы правильно провести процедуру очистки пароконвектоматов без опции автоматической мойки следует более тщательно подготовиться.

Говоря о том, как правильно мыть промышленный пароконвектомат, следует заметить, что изначально лучше всего включить примерно на 10 минут паровой режим. Это позволит перед чисткой пароконвектомата смягчить засохший горелый жир. Потом рабочий шкаф пароконвекционной печи необходимо обработать специальным моющим раствором и подождать приблизительно 15 минут. После того, как пройдет время, моющее средство смывается при помощи парового режима. На окончательном этапе мытья пароконвекционной профессиональной печи, установку нужно высушить, включив ее в такой полезный режим, как конвекционный. Если пароконвектоматы оснащены опцией увлажнения паром, то следует перепроверить степень заполнения сосуда конденсатом, что стекает по двери.

После того, как был решен вопрос о том, как мыть и чистить пароконвектомат без автоматической мойки, нужно лишь отключить профессиональную пароконвекционную печь от электросети и проверить работу. Если были найдены грязные зоны, то желательно их чистить щеткой. Когда нужно очистить печь лучше не использовать химически агрессивные и абразивные приспособления. Чтобы чистить пароконвекционную промышленную печь внутри и снаружи следует применять исключительно мягкие ткани.

Решая проблему того, как чистить и мыть от накипи важные нагревательные элементы у пароконвектомата, последовательность работ зависит от конструкции. Если до нагревателя можно добраться, не разбирая пароконвектоматы, то помыть можно и так, если же он не доступен, то лучше воспользоваться помощью специалистов

Таким образом, становится понятно, как нужно мыть профессиональный пароконвектомат. При этом мы разобрались и как мыть пароконвектомат с автомойкой, и как чистить устройство без этой опции.

В нашем интернет-магазине вы сможете купить профессиональный пароконвектомат промышленного типа на свой вкус и бюджет. Вы можете заказать пароконвектомат с доставкой курьером прямо домой. Цена на пароконвектомат будет доступная, а качество отменное!

Источник