Мангустин фрукт как чистить

Как чистить мангостин, как его кушать, в чем польза экзотического фрукта

Мангостин (или гарциния) – тропический плод с незабываемым вкусом. Некоторые еще не знакомы с ним, а кто-то является его ярым поклонником. Тот, кто хоть раз пробовал это экзотическое лакомство, вряд ли остался равнодушным.

Если вам еще не приходилось кушать этот экзотический продукт — давайте разберемся как выбирать и как правильно чистить мангостин. Это поможет получить максимум удовольствия от первой презентации.

Мангостин, мангостан, гарциния — что это за фрукт, где растет

Мангостин, (мангостан, мангустин, гарциния) произрастает в жарких тропических зонах с большим количеством осадков. Местом происхождения считают юго-восток Азии. Растение встречается в Индии, Таиланде, Камбодже, центральных регионах Америки, во Вьетнаме, на Шри-Ланке.

Плод имеет округлую форму, покрыт очень плотной фиолетовой кожурой. Внутри прячутся дольки белой сочной мякоти, некоторые с семечками, похожие на чеснок не только формой, но и размером. В нижней части фрукта находится рисунок цветка, число лепестков которого соответствует количеству долей внутри.

После сбора урожай хранится непродолжительное время – не более 12 дней. Это затрудняет хранение, транспортировку и реализацию. Несмотря на недостаток, лакомство любят за приятный кисло-сладкий вкус и нежный аромат.

Время плодоношения зависит от места произрастания. Обычно урожай созревает дважды в год – в конце весны и зимой. Наиболее привлекательными вкусовыми качествами обладают плоды, собранные в середине сезона. Наиболее гуманные цены на продукт можно встретить в Таиланде.

Какой вкус имеет мангостин, на что похож

Главное достоинство продукта – необыкновенный вкус. Мякоть очень нежная и сочная, с выраженным экзотическим ароматом. В спелых плодах чувствуется кислинка, не позволяющая появиться приторности.

Вкус сердцевины описывают как сочетание нектарина, клубники, винограда и цитрусовых. Фрукт сравнивают с личи и рамбутаном.

Он практически не экспортируется в другие страны из-за малого срока хранения. То есть, его едят непосредственно в местах произрастания. Мякоть прекрасно освежает и утоляет жажду.

Чем полезен фрукт

Гарциния славится не только вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

Мякоть содержит большое количество жизненно необходимых составляющих:

• тиамин
• рибофлавин
• витамины группы В, С, Е
• кальций, фосфор
• цинк, калий

Мангостин обладает выраженными антиоксидантными свойствами.

Продукт производит действие в разных направлениях:

• укрепляет иммунитет
• активизирует умственную деятельность
• обладает противовоспалительным действием
• оказывает противомикробный эффект
• обладает профилактическим противоопухолевым действием

Экзотический продукт используют в фармакологии. Благотворное воздействие на организм человека доказано научно.

Гарциния для похудения

Еще одно приятное свойство – способствование похудению. При всей сладости калорийность одного плода составляет около 60 ккал.

Гарциния активно используется по следующим причинам:

• Снижает аппетит. Составляющие мякоти помогают синтезировать гликоген. В результате, в мозг поступают сигналы о сытости, и чувство голода долго не дает о себе знать.
• Ускоряет обмен веществ. Благодаря исследованиям было установлено, что она ускоряет сжигание жировых отложений.
• Заряд энергией. Богатый минеральный и витаминный состав дает заряд энергии и сил, не позволяя ощущать усталость.

Для получения результата потреблять фрукт следует регулярно. Наиболее эффективен сок. Необходимо выпивать стакан напитка при появлении чувства голода.

Нужно понимать, что поедание мангустина – не панацея. Помните об умеренном питании и физической активности.

Как выбрать спелый мангостин

Гарциния – достаточно капризный тропический фрукт. Из-за того, что он быстро портится стоимость его недешевая. Чтобы полакомиться спелым продуктом, правильно выбирайте плоды.

Во-первых, обратите внимание на окрас макушки. Листья спелого плода обладают насыщенным зеленым окрасом. Ели цвет коричневый, это говорит о том, что продукт перезрел.

Во-вторых, цвет самой кожуры должен быть темным.

В-третьих, созревший плод упругий и пружинит при легком сдавливании. Экземпляры с твердой, как у арбуза, и сухой кожурой – переспевшие. Возможно, они уже начали портиться.

Также обращайте внимание на размер плода. Чем он мельче, тем меньше в нем мякоти.

Лучший сезон для покупки гарциний – с середины весны до конца лета. В это время фрукты обладают лучшими вкусовыми качествами, а цена низкая. Конечно, в тропических странах они продаются и зимой. Однако, стоимость значительно возрастает.

Как правильно чистить мангостин, как его кушать

Тот, кто держит плод в руках впервые, задается вопросом: как правильно его чистить?

Существует три простых способа:

• Следует оторвать листочки с верхушки и немного надавить, чтобы плод треснул, и высвободить сердцевину. Процедуру легко проделать с очень спелым мангостином. В этом случае под ногтями могут остаться частички кожуры.
• Следующий метод более простой для новичка. С помощью ножа делают круговой надрез, стараясь не зацепить дольки. После этого раскрывают плод руками, и достают мякоть.
• Если кожура твердая, лучше применить последний способ, чтобы не пораниться. Верхушку срезают ножом, а мякоть не достают руками, а едят ложкой.

Едят, в основном, в свежем виде. Этот способ употребления считается наиболее приятным и полезным. В холодильнике фрукт может храниться 10-12 дней.

Также из экзотического плода делают варенье, вино, соки. Мангостин смешивают с другими фруктами, используют в качестве закусок.

Интересно, что кожуру применяют для покраски тканей и производства мыла. Насыщенный пигмент придает материалам синий цвет.

Продукт обладает исключительными вкусовыми качествами и выступает кладезем полезных веществ. Очистить плод и добраться до нежной мякоти совсем не сложно.

Туристы, путешествующие в тропических странах, просто обязаны попробовать это чудо природы.

Еще больше информации о полезном фрукте узнаете при просмотре видео:

Комментарии

Интересный фрукт, к сожалению, попробовать мне его не довелось, так как в странах, где он растет, я не бывала, а к нам его не экспортируют. Но по возможности обязательно попробую, люблю экзотические фрукты.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Первый раз слышу про фрукт — Мангостин. Стало очень интересно. Я люблю экспериментировать. Особенно захотелось его попробовать, когда я узнала, что он способствует укреплению иммунитета.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Мангустин знакомая применяет для похудения использую его в диетах различной направленности. Пробовал Мангустин и я. Если честно, мне не очень понравилось, так как я экзотику не очень люблю.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Мангустин знакомая применяет для похудения использую его в диетах различной направленности. Пробовал Мангустин и я. Если честно, мне не очень понравилось, так как я экзотику не очень люблю.

Источник

Все, что нужно знать про мангостин: как чистить и правильно есть, как вырастить дома, чем он полезен?

На прилавках магазинов все чаще можно встретить экзотические фрукты, о названиях которых слышишь в первый раз. Так, из жарких тропических стран (Таиланда, Вьетнама, Индии и других) стали привозить мангостин – круглый темно-фиолетовый плод. Если вы попробуете его на вкус, то никогда не забудете. Сочная мякоть похожа на освежающее желе с кисло-сладким шлейфом. А еще фрукт приносит огромную пользу для здоровья, заряжает организм витаминами и минеральными веществами.

На что похож мангостин?

Плоды мангостина растут на вечнозеленом дереве Гарциния, высота которого достигает 15–25 м. Они появляются только на 9–20-й год жизни растения.

Фрукт имеет круглую форму и диаметр 3,5–7,5 см. Внешне он немного похож на яблочко. Плод покрыт плотной кожурой бордово-фиолетового или коричневого цвета, внутри которой содержатся красящие вещества. При неаккуратном сборе фруктов краска может попасть внутрь и даже привести к порче мякоти.

Наверху у мангостина красуются мясистые зеленые листочки. На нижней части находится «цветок». Количество его лепестков совпадает с числом долек внутри плода. Мякоть внешне похожа на чеснок, но обладает желеобразной консистенцией (как у личи). У нее приятный кисло-сладкий вкус, в котором смешались нотки персика, ананаса и клубники. Хотя некоторым людям мангостин больше напоминает виноград.

Внутри фрукта может оказаться от 4 до 8 долек (но чаще их 5 или 6). Если сегментов много, вы можете наткнуться на косточку. Она горькая и несъедобная.

Химический состав и полезные свойства мангостина

Мангостин – полезный диетический продукт. В 100 г его мякоти содержится всего 70–75 ккал, которые представлены преимущественно углеводами. Из-за наличия клетчатки сахара из фрукта всасываются в организм медленно, обеспечивают долгое чувство сытости и хорошее настроение.

Самым ценным компонентом мангостина считаются ксантоны. Это сильнейшие антиоксиданты, которые обладают рядом полезных свойств:

• защищают организм от рака;
• замедляют процессы старения;
• укрепляют иммунитет;
• уменьшают воспаление и снимают боль;
• помогают при вирусных, бактериальных и грибковых инфекциях;
• улучшают тонус кровеносных сосудов и предотвращают атеросклероз.

40 видов ксантонов содержатся в кожуре фрукта и только 3 – в мякоти. Известная международная компания XanGo даже выпускает натуральные БАДы на основе сока из мангостиновых плодов.

Тропический фрукт может похвастаться и богатым витаминно-минеральным составом. В таблице ниже перечислены вещества, которые присутствуют в его мякоти в больших количествах.

Таблица 1. Химический состав мангостина

Наименование вещества	% от суточной нормы в 100 г мякоти	Полезные свойства
Витамин С	3.2	Участвует в формировании иммунитета, защищает организм от рака, укрепляет стенки сосудов и ускоряет кровообращение
Витамин В1	4.5	Улучшает работу головного мозга, помогает при тошноте, нормализует жировой и углеводный обмен
Витамин В2	4.2	Стимулирует выработку коллагена – основного белка кожи, улучшает зрение, помогает при мигрени
Фолиевая кислота	7.8	Предотвращает выкидыши и внутриутробные патологии у беременных женщин, нормализует менструальный цикл
Железо	3	Участвует в выработке гемоглобина, который переносит кислород к внутренним органам и тканям, предотвращает хроническую усталость
Магний	3.3	Укрепляет мышцы сердца, поддерживает здоровье нервной системы
Цинк	1.9	Ускоряет регенерацию клеток, улучшает репродуктивную функцию у мужчин

В лечебных целях используют не только мякоть фрукта. В отваре из листьев и кожуры содержатся вяжущие вещества, поэтому такое средство помогает при кишечных инфекциях и диарее. Также эти части растения применяют при производстве антивозрастной косметики.

Мангостин противопоказан при наличии аллергии или сахарного диабета. Также врачи не рекомендуют употреблять этот фрукт одновременно с приемом средств, разжижающих кровь, и сердечными препаратами.

Как выбрать хороший фрукт?

Мангостин – фрукт дорогой, поэтому выбирать его нужно тщательно.

• Вначале обратите внимание на листики сверху. Они должны быть зелеными, а не пожелтевшими или серыми.
• Затем надавите на кожуру. У свежего плода она мягковатая и упругая. Если кожура кажется вам деревянной, значит, мангостин уже начал портиться.
• Выбирайте фрукты покрупнее. В маленьких плодах больше 50% занимает толстая кожура.

Дерево Гарциния, на котором растут мангостины, выделяет яркую краску. Ее добывают в промышленных целях (в частности используют для окрашивания тканей). Попадание краски на плоды может привести к их порче. Поэтому если после разрезания фрукта вы видите потемневшие дольки – выбрасывайте их.

Как чистить мангостин?

Чистить мангостин можно двумя способами. Самый простой – отрезать верхушку с листиками и попытаться отделить кожуру от мякоти руками.

Если вы хотите сделать фотографию или просто насладиться красивым видом фрукта, воспользуйтесь другим способом. Возьмите нож и сделайте круговой надрез по диаметру плода. Старайтесь не задеть мякоть. Затем снимите половинку кожуры, как крышку.

Как правильно есть мангостин?

Самым полезным для здоровья считается свежий мангостин. Как есть его правильно? Вы можете полностью достать дольки из кожуры или воспользоваться чайной ложечкой. Косточку из фрукта не едят, так как она ядовита.

Сегодня в магазине можно купить консервированный мангостин. Однако такой продукт – скорее приятное лакомство. Витаминов и минеральных веществ в его составе практически нет.

Тропический плод можно использовать для приготовления следующих блюд и напитков:

• фруктовых салатов;
• соков и смузи;
• алкогольных коктейлей;
• муссов, желе и суфле;
• мороженого;
• йогуртов.

Очень вкусным получается варенье. Его часто готовят в странах Юго-Восточной Азии. Мякоть мангостина варят пару минут с коричневым сахаром, затем добавляют молотую корицу и закатывают.

Мангостин можно хранить в холодильнике 1 месяц, а очищенные от кожуры дольки – до 2 недель.

Как вырастить мангостин из косточки?

Вырастить мангостин из косточки у вас, скорее всего, не получится. Даже если и появится маленький росточек, он быстро зачахнет. Лучше заказать в интернет-магазине подготовленные семена (придаточные зародыши) и высадить не позднее, чем через 1,5 месяца после покупки. Вам также понадобится легкая и питательная почва, лучше с добавлением торфа.

Сажайте по такой схеме:

1. Погрузите семя на глубину 2–2,5 см.
2. Слегка увлажните почву.
3. Накройте горшок полиэтиленовой пленкой, чтобы создать внутри теплую среду.
4. Регулярно увлажняйте почву.

Первые ростки появятся спустя 5–6 недель после посадки. Но потом растение будет развиваться медленно.

Первое время мангостину требуется много влаги и тепла, его лучше держать в тени. Росток может погибнуть, если температура в помещении опустится ниже 10 градусов.

Спустя 2–3 года растение достигает высоты 25–30 см. Теперь его можно аккуратно пересадить в постоянную емкость и поставить на солнечную сторону. Идеальной температурой считается 28–30 градусов. При 37 градусах и выше мангостин начинает пересыхать, а при 4 градусах и ниже – замерзать.

Мангостин – удивительно вкусный плод, которому трудно подобрать аналоги. Не зря в Таиланде его называют «королем фруктов». Мангостин содержит много витаминов, макро- и микроэлементов, сильных антиоксидантов и клетчатки. Поэтому его регулярное употребление позволяет поддерживать крепкое здоровье, отличное настроение, стройность, красоту и молодость.

Источник